Παραδοσιακός Μπακλαβάς με καρύδι, από την Κύμη !
Στη συνέχεια, βουτυρώνουμε πολύ καλά 1 ταψί διαμέτρου 42 εκατοστών, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα όλη η επιφάνεια. Αφού ολοκληρώσουμε αυτή τη διαδικασία, στρώνουμε 8 φύλλα στον πάτο του ταψιού, προσέχοντας να μην εξέχουν από τα τοιχώματα. Αφήνουμε στην άκρη άλλα 8 φύλλα για το τέλος, τα οποία θα χρησιμοποιήσουμε για να καλύψουμε τον μπακλαβά.
Μόλις τα στρώσουμε, πασπαλίζουμε όλο τον πάτο με 1 γεμάτη χούφτα γέμιση, έτσι ώστε να πάει παντού και να δημιουργήσει μια νόστιμη βάση.
Μπακλαβάς Κύμης
Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα, πιέζοντας ελαφρώς για να εξασφαλίσουμε ένα σφιχτό αποτέλεσμα. Αφού τελειώσουμε με τα φύλλα και τη γέμιση, παίρνουμε τα 8 φύλλα που είχαμε κρατήσει αρχικά και τα τοποθετούμε από πάνω, έτσι ώστε να καλυφθεί ο μπακλαβάς πλήρως! Κόβουμε ότι περισσεύει εκτός ταψιού και ξαναπατάμε όλη την επιφάνεια δυνατά για να σφίξουν καλά τα φύλλα.
Χαράζουμε το μπακλαβά με ένα καλό μαχαίρι μέχρι το πάτο σε ίσα κομμάτια, ώστε να διευκολύνουμε το κόψιμο μετά το ψήσιμο. Αφού τελειώσουμε το κόψιμο, βάζουμε σε κάθε κομμάτι 1 γαρύφαλο για να προσθέσουμε επιπλέον άρωμα. Ζεματάμε το μπακλαβά με τη καυτή φυτίνη και λάδι, ώστε να αποκτήσει μια ωραία χρυσαφένια κρούστα.
Μπακλαβάς Κύμης
Μπακλαβάς Κύμης
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις στους 180 – 200 βαθμούς για περίπου 2 ώρες. Είναι πολύ σημαντικό να ψηθεί πολύ καλά για να μη λασπώσει και να αποκτήσει την τέλεια υφή.
Μόλις βγει από το φούρνο, τον αφήνουμε για 10 λεπτά και ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τα υλικά που αναγράφονται στην αρχή της συνταγής. Σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
