Παραδοσιακή Χριστουγεννιάτικη γέμιση για κοτόπουλο
Εκτέλεση για την Παραδοσιακή Χριστουγεννιάτικη γέμιση για κοτόπουλο
Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα κουκουνάρια να καβουρδιστούν. Στην συνέχεια απομακρύνουμε το τηγάνι από την φωτιά και βάζουμε τα καβουρδισμένα κουκουνάρια σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρουμε τα συκωτάκια, αφού πρώτα τα έχουμε ψιλοκόψει, όχι πολύ.
Έπειτα προσθέτουμε τον κιμά, ο οποίος σε ποσότητα θέλουμε να έχει μέγεθος όπως ένα μεγάλο κεφτεδάκι. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς, τα συκωτάκια και το κρεμμύδι να γυαλίσει.
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και περιμένουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αφού εξατμιστεί προσθέτουμε τα κουκουνάρια, τις σταφίδες, αλάτι, πιπέρι, ρόδι και το ρύζι. Προσθέτουμε νερό, ίσα ίσα να σκεπάσει το ρύζι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Εκτέλεση για το γεμιστό κοτόπουλο
Μία πρόταση για παραδοσιακό γεμιστό κοτόπουλο, είναι να πάρετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο χωρίς τα εντόσθια και να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε επίσης κουρκουμά και γεμίζουμε το κοτόπουλο με την γέμιση από το ρύζι. Το ράβουμε.
Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και κόβουμε λίγες πατάτες και γλυκοπατάτες κυδωνάτες. Τις προσθέτουμε στο ίδιο ταψί με το κοτόπουλο. Επίσης κόβουμε σε κύβους πιπεριά κόκκινη, προσθέτουμε και στα λαχανικά μας λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και κουρκουμά.
Ανακατεύουμε με τα χέρια μας, βάζουμε ελαιόλαδο στις πατάτες και στο κοτόπουλο, προσθέτουμε λίγο νερό για να μην μας κολλήσει το φαγητό και μαγειρεύουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και τα λαχανικά.
Tips για την Παραδοσιακή Χριστουγεννιάτικη γέμιση για κοτόπουλο
Τα κουκουνάρια τα καβουρδίζουμε, βάζοντάς τα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι, το οποίο το έχουμε αφήσει να κάψει. Τα ανακατεύουμε διαρκώς, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
