Παπουτσάκια – Ωραιότατο και πολύ γευστικό καλοκαιρινό φαγητό
Καθάρισα τις μελιτζάνες, έκοψα λίγο το εσωτερικό τους και τις έκανα βαρκούλες. Έβαλα λίγο λάδι και τις έψησα στο γκρίλ μέχρι να μαλακώσουν.
Έφτιαξα τον κιμά τσιγαρίζοντάς τον λίγο, μετά πρόσθεσα το κρεμμύδι με το σκόρδο ψιλοκομμένα έσβησα με το κρασί, άφησα λίγο να εξατμιστεί και πρόσθεσα τις ντομάτες, την σάλτσα, αλάτι, πιπέρι και τα μπαχάρια με το δαφνόφυλο.
Εριξα λίγο νερό και το άφησα να βράσει και να μείνει με το λάδι του.
Για την μπεσαμέλ έβαλα το βούτυρο να λιώσει και έριξα το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα. Σιγά- σιγά Ρίχνω το γάλα χλιαρό και ανακατεύω μέχρι να πήξει. Κατεβάζω από την φωτιά, ρίχνω το αυγό το μοσχοκάρυδο και το τυρί, ανακατέυω καλά να ομογενοποιηθούν και να γίνει μια λεία κρέμα.
Γεμίζω τις μελιτζάνες με τον κιμά από επάνω την μπεσαμέλ λίγο τριμμένο τυρί και ψήνω μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
