Υλικά
Για το σιρόπι
1200 γρ. ζάχαρη
1200 ml. νερό
φλούδα πορτοκαλιού
2 βανίλιες
Για τη ραβανί
10 αυγά
λίγο αλάτι
200 γρ. ζάχαρη
200 ml. γάλα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 βανίλιες
150 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
1 μπέικιν
350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρι και την φλούδα από ένα πορτοκάλι. Οταν βράσει, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αρωματίζουμε με τις βανίλιες.
Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους.
Χτυπάμε με το μίξερ τα ασπράδια σε ένα μπωλ με λίγο αλάτι να γίνουν μαρέγκα.
Χτυπάμε και τους κρόκους με 200 γρ. ζάχαρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα 200 γρ. γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Αρωματίζουμε με το ξύσμα από ένα πορτοκάλι, ρίχνουμε τις βανίλιες, τα 150 γρ. σιμιγδάλι, το μπέηκιν, τα 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ, και χτυπάμε έως ότου να γίνουν ζύμη.
Ενσωματώνουμε σταδιακά την μαρέγκα.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί στρογγυλό περίπου 36 εκατοστών και το πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι.
Αδειάζουμε όλο το μίγμα στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει.
Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και όσο είναι ζεστό, σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι.
Το αφήνουμε για τουλάχιστον 24 ώρες στο ψυγείο πριν σερβίρουμε.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
