ΥΛΙΚΑ
(10 κόκκινες Φλωρίνης. 5 μεγάλα καρότα, 4 ώριμες ντομάτες, 4 πατάτες, 3 κρεμμύδια αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και ένα κολοκυθάκι η λίγη κολοκύθα 1,5 ως 2 κιλά σιμιγδάλι και αλεύρι γύρω στο 4,5 κιλα,500 γρσουσαμι κα βουρτσισμένο και αλεσμενο).
Κόβουμε τα λαχανικά τα βράζουμε καλά με 1 ποτήρι νερό. Εγώ φέτος έβαλα και λίγο προζύμι. Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Η ζύμη να είναι σφιχτή.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφήνουμε την ζύμη 24 ώρες να ξινησει. Το σπάμε σε πιτακια το απλώνουμε να τραβήξει από την μία πλευρά τις γυρνάμε και από την άλλη. (εγώ τα κομμάτια τα άφησα 1 βράδυ τα γύρισα το πρωί). Το απόγευμα τον έτριψα με την σιτα που έχω για τον τραχανά..
Αν θέλετε μπορείτε να τον περάσετε με το μουλτι. Ξέχασα να γράψω ότι τα λαχανικά τα άλεσα με ράβδο μπλέντερ και τα πέρασα από σουρωτήρι να μην έχει σπόρια και φλούδες. Αυτά καλό χειμώνα να έχουμε
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
