ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεματίζουμε το λάχανο, αφαίρεσα τα φύλλα.
Αφαιρούμε το κεντρικό νεύρο που είναι σκληρό και έβαλα μισό κιλό μοσχάρι με χοιρινό μαζί, ρύζι μπονέτ έβαλα τώρα με το μάτι, αλάτι, πιπέρι, δυόσμο, μαϊντανό, άνηθο, δύο κρεμμύδια ψιλοκομμένα με μαχαίρι, λίγο ελαιόλαδο .
Τυλίγουμε και αφού έχω στρώσει τα άχρηστα φύλλα που δεν τυλίγονται στον πάτο της κατσαρόλας, βάζουμε στριμωχτά τους ντολμάδες και γεμίζω με νερό, βάζουμε αλάτι, λίγο λάδι και ένα πιάτο.
Βράζουμε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία 1 ώρα και κάτι. Ανάλογα.
Προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.
Κοιτάμε πάντα να σκεπάζονται με νερό. Μόλις είναι έτοιμοι αδειάζω τον ζωμό σε μια κατσαρόλα και έκανα την κρέμα με μια μικρή παραλλαγή στην ποσότητα υλικών, αντί για το δικό μου κλασικό αυγολέμονο.
Έβαλα σε μια κατσαρόλα τον ζωμό και πρόσθεσα 2 κουταλιές κορν φλάουρ, 2 αβγά ολόκληρα, 2 λεμόνια χυμό, αλάτι, πιπέρι, λίγο βούτυρο, το έβρασα σε χαμηλή φωτιά να δέσει ελάχιστα και το έριξα στην κατσαρόλα μου.
*Η κρέμα είναι πολύ όμορφη και νόστιμη με απαλή υφή.
Τα αυγά τα βάζω απευθείας ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί στην κατσαρόλα με τον ζωμό και μεταφέρω στη φωτιά να βράσει η σάλτσα να δέσει ελαφρώς.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
