Ξέρω πως βιάζεστε να δοκιμάσετε – μαγειρέψτε λοιπόν ρεβίθια με διάφορα λαχανικά
-250 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
-10 φύλλα μαρούλι
-1 ξερό κρεμμύδι
-2 κρεμμυδάκια φρέσκα μαζί με τα φύλλα τους
-1 κουταλιά της σούπας άνηθο
-1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-1 κύβο κνορ λαχανικών
-1 αυγό
-1 λεμόνι
-αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά κόβουμε τα μαρούλια σε χοντρά κομμάτια και ξεκινάμε να τα ζεματίσουμε σε νερό που βράζει.
Δεν περιμένουμε να μαλακώσουν, ενδεικτικά μετράμε ως το δέκα. Μετά τα τοποθετούμε σε σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα υγρά τους και τα αφήνουμε στην άκρη.
Στη συνέχεια βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέσα σε μία κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια.
Έπειτα βάζουμε τα μανιτάρια και τα μαρούλια.
Ξεκινάμε το σοτάρισμα έτσι όπως είναι όλα μαζί και προσθέτουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό, την κνορ και νεράκι ίσα να σκεπάζει τα λαχανικά μας.
Αλατίζουμε.
Αφήνουμε τη σούπα να βράσει.
Στο τέλος αφού χτυπήσουμε ένα αυγό και βάλουμε το χυμό από ένα λεμόνι, τα προσθέτουμε στη σούπα μας.
Πλέον είμαστε έτοιμοι να την απολαύσουμε!
ΣΥΜΒΟΥΛΗ:
Αν δεν βάλετε το αυγό, γίνεται νηστίσιμη η σούπα
