Νόστιμο καλοκαιρινό φαγητό με κοτόπουλο και μπάμιες στο φούρνο
Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου, για να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο και στο ίδιο λάδι προσθέτουμε το κρεμμύδι για να τσιγαριστεί και το σκόρδο.
Όταν γυαλίσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε, για να καβουρντιστεί και να γλυκάνει.
Τώρα προσθέτουμε τις μπάμιες, ανακατεύουμε απαλά, για να μην λιώσουν και ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, την πάπρικα, το πιπέρι και αλατίζουμε, αφού δοκιμάσουμε, γιατί έχουμε ήδη τις μπάμιες αλατισμένες.
Μια φορά μόνο θα ανακατέψουμε τις μπάμιες. Αν χρειαστεί επιπλέον ανακάτεμα το κάνουμε ανακινώντας την κατσαρόλα.
Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσουν για 5 λεπτά και αποσύρουμε από την φωτιά.
Σε ταψί ρίχνουμε τις μπάμιες, στρώνουμε από επάνω τα κομμάτια του κοτόπουλου και περιχύνουμε με την σάλτσα.
Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε, ίσα, ίσα να καλυφθούν οι μπάμιες. Επειδή θα σκεπαστεί το ταψί θα έχουμε επιπλέον υγρασία από τους ατμούς.
Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, στον αέρα για 45 λεπτά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
