Νηστίσιμο κέικ καρύδας με χυμό πορτοκάλι και γκαζόζα – τα αρώματα πολλά!
1 γκαζόζα 330 ml (χρησιμοποίησα Γεράνη)
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (1 συσκευασία)
30 γρ. μαρμελάδα (2 κουταλιές σούπας)
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση:
Αρχικά, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις. Στη συνέχεια, στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε το φυτικό λάδι με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αποκτήσει μια αφράτη υφή.
Αφού ολοκληρώσουμε αυτό το βήμα, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη, ώστε να αποφύγουμε τυχόν σβόλους. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και το λεμόνι στον κάδο του μίξερ, προσφέροντας έτσι μια φρέσκια και αρωματική νότα στο κέικ μας. Στύβουμε τα πορτοκάλια και σουρώνουμε τον χυμό τους, για να αφαιρέσουμε τυχόν σπόρους ή σάρκες. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σιγά-σιγά προσθέτουμε τον χυμό στον κάδο, επιτρέποντας στα υλικά να ενωθούν. Συνεχίζουμε με την καρύδα και κλείνουμε το μίξερ.
Συνεχίσττην ε ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
