Υλικά:
200 γρ. φλούδες μανταρινιού
200 γρ. χυμός μανταρινιού
200 γρ. ζάχαρη
150 γρ. καρυδόψιχα
40 γρ. τριμμένη φρυγανιά
1 γεμάτη κουταλιά κακάο
Λίγο κονιάκ
300 γρ. κουβερτούρα για την εξωτερική κάλυψη
Εκτέλεση:
Πλένουμε τα μανταρίνια και κρατάμε τον χυμό.
Αλέθουμε τις φλούδες στο μούλτι.
Σε κατσαρολάκι, βάζουμε τον πολτό από τις φλούδες, τον χυμό και τη ζάχαρη. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει παχιά μαρμελάδα.
Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε τα χοντροκομμένα καρύδια, τη φρυγανιά και το κακάο. Πλάθουμε σε σχήματα της αρεσκείας μας.
Βρέχουμε τα χέρια μας με κονιάκ για ευκολία στο πλάσιμο. Τοποθετούμε τα γλυκά σε δίσκο με λαδόκολλα και τα βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν.
Σε μπεν-μαρί, λιώνουμε την κουβερτούρα και καλύπτουμε τα γλυκά μας.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
