“Μπάμπω” – Μαγειρεύεται σε όλη τη Θράκη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε πολύ καλά,τα έντερα, με χλιαρό νερό, αφαιρούμε λίπη, τα βάζουμε στο ξυδόνερο για 2-3 ώρες, τα ξαναπλένουμε, τα στραγγίζουμε.
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, παλιά το κόβανε με μαχαίρα, σε ξύλο, σήμερα, έχουν μερικοί κρεοπώλες, το ανάλογο μαχαίρι,στην κρεατομηχανή. Το συκώτι το ζεματάμε ελαφρά, και το ψιλοκόβουμε ( με ψαλίδι).
Προσθέτουμε το ρύζι, η τό μπλιγούρι και τα κρεμμύδια στον ψιλό τρίφτη, μια φυλτζάνα περίπου χλιαρό νερό, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι. Τα ανακατεύουμε καλά, Τα αφήνουμε 1-2 ώρες στο ψυγείο να ενωθούν οι γεύσεις.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
