Μουσακάς με μελιτζάνες και πατάτες, ψημένα στο φούρνο – γίνεται πιο ελαφρύς
Χυμό ντομάτας
Για την μπεσαμέλ:
1,5 λίτρο γάλα
10 κοφτές κουταλιές σούπας αλεύρι
1 κουταλιά σούπας κορνφλάουερ
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
3 αυγά
Αλάτι και πιπέρι
Μοσχοκάρυδο
Τυρί ρεγγάτο
5 μέτριες πατάτες
5 μέτριες μελιτζάνες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αρχικά, κόβετε τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε ροδέλες. Στη συνέχεια, τις ψήνετε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Αν προτιμάτε, μπορείτε να τις τηγανίσετε για μια πιο τραγανή υφή.
Σε ένα τηγάνι, προσθέτετε λίγο λάδι και σοτάρετε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Σβήνετε το μείγμα με το κόκκινο κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Έπειτα, προσθέτετε τον χυμό ντομάτας, λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι, τους κόκκους μπαχάρι και το ξυλάκι κανέλας. Αφήνετε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Για την μπεσαμέλ:
Συνεχίσττην ε ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
