Μοσχοβολάει ο τόπος! Συνταγή για καλιτσούνια λυχναράκια με νόστιμο ζυμάρι, τραγανό και να κρατάει το σχήμα του στο ψήσιμο
2)Για να φτιάξουμε τη γέμιση λιώνουμε τον ανθότυρο με το πιρούνι ή τον τρίβουμε στον τρίφτη του τυριού ή στο μύλο του πουρέ, εγώ τον βάζω στο κάδο του μίξερ και τον αναδεύω με το εργαλείο Κάπα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη ,το μέλι , το αυγό,τη βανίλια, την κανέλλα και ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα μας
3)Για τη ζύμη μας χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα τα αυγά και τη ζάχαρη να αφρατέψουν , προσθέτουμε το γάλα ,το ελαιόλαδο, τη βανίλια,εναλλάξ με το αλεύρι,αφού αναμίξουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι.
Το αλεύρι το ρίχνουμε σταδιακά και ενσωματώνουμε μέχρι η ζύμη να μην κολλάει πλέον στα χέρια μας.
Αν χρησιμοποιήσουμε το μίξερ, αλλάζουμε εργαλείο και βάζουμε το εξάρτημα για ζύμωμα το σίγμα.
4 )Σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια κι αφού πάρουμε μια μικρή δόση από τη ζύμη μας ανοίγουμε κάθε φορά ένα ένα το φύλλο για κάθε καλιτσούνι. Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 2 με 3 χιλιοστά περίπου και με ένα κουπ πατ ή ένα ποτήρι διαμέτρου περίπου 8 – 9 εκατοστά κόβουμε το φύλλο στρογγυλό.
5)Με ένα κουτάλι τοποθετούμε το μείγμα του ανθότυρου στο κέντρο και το στρώνουμε με ένα κουταλάκι ή με τα δάχτυλα μας.
6)Αρχίζω να δημιουργούμε τις πιέτες πιέζοντας με τα δύο μας δάχτυλα τη ζύμη προς το κέντρο του καλιτσουνιού. Συνεχίζουμε με τις επόμενες πιέτες δημιουργώντας συνολικά 15 με 18 πιέτες σε κάθε καλιτσούνι.
7)Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα πάνω στο ταψί αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους . Με ένα πινέλο αλείφουμε απαλά με λίγο χτυπημένο αυγό την μυζήθρα που φαίνεται και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
