Μοσχάρι κοκκινιστό για σήμερα που λιώνει στο στόμα
2 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
120 ml κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 δαφνόφυλλα
1 ξυλάκι κανέλα
3-4 κόκκοι μπαχάρι
Αλάτι, πιπέρι
500 ml+ βραστό νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Το αφαιρούμε από το τηγάνι.
Προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Τρίβουμε τον πελτέ στον πάτο της κατσαρόλας με μια κουτάλα.
Προσθέτουμε τη δάφνη, την κανέλα και τα μπαχάρια, και ρίχνουμε πάλι το κρέας στην κατσαρόλα.
Ρίχνουμε το κρασί και όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.
Καλύπτουμε με το νερό (ίσως χρειαστεί περισσότερο από 500 ml) και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 1,5 ώρα, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.
Για τον πουρέ
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
