Μοσχαράκι με μελιτζάνες – Γλύκισμα το φαγητό
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το κρέας από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε λίγο. Έπειτα, προσθέτουμε τις ντομάτες και 2 ½ ποτήρια νερό. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Έχουμε κόψει τις μελιτζάνες σε κομμάτια και τις έχουμε βάλει σε αλατόνερο για μισή ώρα. Τις στραγγίζουμε και τις τηγανίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τις μελιτζάνες, αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό και τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό. Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μείνει με το λάδι τους.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
