ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 κιλό μοσχάρι, (ποντίκι).
Το έκοψα σε κομμάτια, το αλατοπίπερωσα και το πέρασα από αλεύρι.
Σοτάρω σε ελαιόλαδο μαζί με 1 κτσ. βούτυρο. Αφού τσιγαριστεί καλά, σβήνω με μαυροδάφνη και μετά σκεπάζω με νερό και σιγοβράζω μια ώρα μέχρι να μαλακώσει.
Το αφαιρώ σε μπολ μαζί με το ζωμό του και στην ίδια κατσαρόλα σοτάρω σε λίγο ελαιόλαδο ένα κρεμμύδι κομμένο στη μέση.
Προσθέτω 1 κτσ. πελτέ, 1 κτσ. ζάχαρη, 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες και 1 ντομάτα κομμένη στο χέρι. Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι και λίγο γαρύφαλλο τριμμένο.
Βάζω το κρέας, ανακατεύω και τέλος ζωμό όσο χρειαστεί να σκεπαστεί, 2-3 δαφνόφυλλα και βράζω άλλα 40 λεπτά περίπου.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
