Μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες και πατάτες
Σε μία φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας αφού πρώτα έχουμε κρατήσει το νερό που έβρασε για αργότερα. Μαζί με το κρέας σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μόλις σοταριστούν σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε νερό από το κρέας που έβρασε μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά. Επίσης προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το ξύλο κανέλας, το μπαχάρι και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Δείτε ακόμα Τουρλού με κεφτέδες για το ολοήμερο
Μόλις η σάλτσα αρχίζει να δένει προσθέτουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τις μελιτζάνες και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Μόλις δέσει καλά η σάλτσα, σβήνουμε και προσθέτουμε ρίγανη.
Tips για το μοσχάρι κοκκινιστό με μελιτζάνες και πατάτες
Το κρασί είναι προαιρετικό κι εμείς δεν το βάζουμε όταν πρόκειται να φάνε τα παιδιά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
