ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γενικά προσπαθώ να ελαφρυνω τα γλυκά με όσα λιγότερο λιπαρά μπορώ: αντικατέστησα την κρέμα γάλακτος με γάλα και με φυτική Ερμόλ, την σοκολάτα γάλακτος με μαύρη κουβερτούρα, το ζωικό βούτυρο με μαργαρίνη ( που σπάνια χρησιμοποιώ) κι έβαλα πτι μπερ ολικής.
Έβαλα σε κατσαρόλα 1 λίτρο γάλα, 120 γρ ζάχαρη, 50γρ κορν φλάουρ και ελάχιστο αλάτι. Μόλις ζεσταθηκε, έριξα μια πλάκα κουβερτούρα Nestle dessert 200γρ και 50γρ λευκή σοκολάτα. Αφού έλιωσε, έριξα 1 βανίλια και 250γρ μαργαρίνη κι ανακάτεψα καλά. Έπειτα, 2,5 πακέτα πτι μπερ σπασμένα και ανακάτεψα καλά να ενσωματωθούν.
Σε ένα μέτριο ορθογώνιο ταψί εστρωσα λαδόκολλα , άπλωσα το μίγμα , κάλυψα με μεμβράνη και ψυγείο για 4-5 ώρες. Ζεστανα σε αντικολλητικο τηγάνι 2 κούπες ζάχαρη να ξανθύνει και αφού τράβηξα απ το μάτι το τηγάνι ( γιατί πιτσιλαει επικίνδυνα), έριξα σιγά σιγά 1,5 κούπα νερό και σιγόβρασα για περίπου 5 λεπτά να πήξει ελαφρά το σιρόπι καραμέλας.
Μετά σε ένα φλυτζάνι διέλυσα σε 2 κουταλιές σούπας ζεστό νερό 2 κουταλιές σούπας στιγμιαίο καφέ. Χτύπησα μια κρύα Ερμόλ με λίγη άχνη και βανίλια και ενσωματωσα λίγο λίγο το σιρόπι και τον καφέ, αφού είχαν ήδη κρυώσει. Αφαιρεσα τη μεμβράνη από το ταψί , άπλωσα την κρέμα, έκανα σχέδια και πασπάλισα τριμμένη κουβερτούρα.
Δεν το λες και ελαφρύ γλυκό βέβαια και μετά την πρώτη μπουκιά δεν μπορείς να σταματήσεις. Προειδοποίησα και αμαρτίαν ουκ έχω.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
