Μια δοκιμή θα σας πείσει, περιττό να σας πω ότι βγήκε υπέροχο – σπιτικό τυράκι
Εκτέλεση:
Αρχικά, βάζουμε το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αφού το έχουμε περάσει από κόσκινο για να το καθαρίσουμε. Θερμαίνουμε το γάλα μέχρι να φτάσει στους 65-66 βαθμούς Κελσίου. Μόλις φτάσει σε αυτή τη θερμοκρασία, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το γάλα να κρυώσει στους 35 βαθμούς Κελσίου.
Σε ένα ποτηράκι του κρασιού, ρίχνουμε λίγο παγωμένο νερό, την πυτιά και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και το προσθέτουμε στο γάλα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα για μία ώρα. Μετά από μία ώρα, η επιφάνεια του γάλακτος θα έχει γίνει σαν ζελέ. Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε στην κατσαρόλα για άλλη μισή ώρα.
Συνεχίσττην ε ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
