ΥΛΙΚΑ και ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ:
5 αυγά, 125 γραμμάρια ζάχαρη, 155 γραμμάρια αλεύρι φαρίνα, 1 βανίλια! Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να ασπρίσουν.
Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε αλεύρι-βανίλια σιγά- σιγά και ανακατεύουμε με μαρίζ.
Λαδώνουμε, αλευρώνουμε το τσέρκι 28νο. βάζουμε το μίγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα για 35 λεπτά.
Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το κόβουμε.
ΣΙΡΟΠΙ:
Βράζουμε 1 ποτήρι νερού νερό με 1 ποτήρι νερού ζάχαρη για 3 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
ΚΡΕΜΑ ΥΛΙΚΑ και ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1 λίτρο γάλα φρέσκο, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας γεμάτες κορν φλάουρ, 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 βανίλια, 60 γρ. βούτυρο, 100 γρ. λευκή κουβερτούρα.
Βάζουμε το γάλα-ζάχαρη να ζεσταθεί! Παίρνουμε λίγο γάλα από το ζεστό, το βάζουμε σε ένα μπολ και διαλύουμε μέσα το κορν φλάουρ-αλεύρι.
Το ρίχνουμε στο ζεστό γάλα, ανακατεύουμε και όταν πήξει κατεβάζουμε και βάζουμε μέσα το βούτυρο, βανίλια, κουβερτούρα.
Ανακατεύουμε.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:
Τοποθετούμε τον ένα πάτο στο τσέρκι, σιροπιάζουμε, με κουτάλι ρίχνουμε την κρέμα, κλείνουμε με τον άλλο πάτο παντεσπανιού και σιροπιάζουμε.
ΣΑΝΤΙΓΥ:
Χτυπάμε 500 γρ. φυτική κρέμα παγωμένη με 50 γραμμάρια άχνη ζάχαρη.
Την βάζουμε πάνω στο κρύο γλυκό και τέλος ψιλοκόβουμε λευκή κουβερτούρα και κερασάκια.
Μπορούμε να φτιάξουμε την σαντιγύ Μους λευκής σοκολάτας:
2 φακελάκια γκαρνί, 400 ml. γάλα παγωμένο, 125 γρ. λευκή κουβερτούρα.
Λιώνουμε την κουβερτούρα! Χτυπάμε το γκαρνί με το γάλα και στο τέλος ρίχνουμε την κρύα λιωμένη κουβερτούρα! Ανακατεύουμε και έτοιμη.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
