Μηλόπιτα που σε ξετρελαίνει – Είναι τριφτή και πεντανοστιμη με γέμιση καραμελωμένων μήλων
Σ ενα μπολ ριχνουμε τη ζαχαρη και τα αυγα κι ανακατευουμε με αναδευτηρα ωσπου να λιωσει η ζαχαρη,ριχνουμε το ξυσμα του λαιμ, το παγωμενο βουτυρο και προσθετουμε το αλευρι και το μπεικιν
Ανακατευουμε με το χερι τη ζυμη μου που ειναι τριφτη σαν ψίχουλα
Αν κολλαει το βουτυρο προσθετουμε ελαχιστο αλευρι και απλα ανακατευουμε ανασηκωνοντας τη ζυμη
Αφηνουμε στο ψυγειο κι ετοιμαζουμε τη γεμιση
Σ ενα τηγανι ριχνουμε τα μηλα ,αφου τα εχουμε κοψει σε κυβους,το χυμο του λαιμ,τη ζαχαρη και την κανελα
Μαγειρευω ανακατευοντας 8-10 λεπτα
Επειτα βουτυρωνουμε το ταψακι ( ή αποσπωμενη φορμα) ,ριχνουμε τη μιση ζυμη και την παταμε με τα δαχτυλα μου!Βαζουμε τη γεμιση κι αφηνουμε κενο περιπου 1 δαχτυλο απ τα τοιχωματα του ταψιου,την υπολοιπη ζυμη τη ριχνουμε απο πανω χωρις να την παταω δυνατα,σαν να καλυπτουμε τα κενα
Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στον αερα στους 180 βαθμους για 40 λεπτα
Βγαζουμε κρυωνει καλα,ξεφορμαρουμε και πασπαλιζουμε με αχνη
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
