Με λίγα υλικά που έχουμε όλοι διαθέσιμα στην κουζίνα μας φτιάξτε για υπέροχη μηλόπιτα
Σε ενα μικτό μπόλ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.
Χτυπάμε για 2 λεπτά να αφρατέψουν το βούτυρο με την ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Ενώ χτυπάμε προσθέτουμε το κονιάκ και την βανίλια. Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα να ενωθούν τα μήλα.
Ρίχνουμε το μείγμα στο πυρέξ, ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε στην μέση του φούρνου για 40-50 λεπτά(μου πήρε 50 ακριβώς) ή μέχρι να βγαίνει στεγνή η οδοντογλυφίδα το κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, αναποδογυρίζουμε το κέικ πάνω σε σχάρα, αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί και αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Η δόση αυτή βγάζει 6-8 κομμάτια.
Υλικα
2 αυγα
5-6 μηλα κοκκινα
120γρ ζαχαρη
125γρ γιαουρτι
80ml λαδι
260γρ φαρινα
1 φακελακι βανιλια
2 κουταλακια μπεικιν
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοβουμε 2 μηλα σε κοματακια τα βαζουμε στο τηγανι βαζω λιγο λεμονη και 1 κουταλι σουπας ζαχαρη και λιγη κανελα βαζουμε στην φωτια για 5-8 λεπτα
Κτυπαμε τα αυγα μετα βαζουμε τη ζαχαρη και κτυπω προσθετω γιαουρτι και κτυπαμε μετα το λαδι και κτυπω σταδιακα την φαρινα και κτυπω βαζουμε το μπεικιν την βανιλια και κτυπαμε(κτυπαμε με πιρουνι οχι με μιξερ)
Βαζουμε μιση απο την ζυμη σε φορμα ταρτας βαζουμε τα μηλα απο πανω και βαζουμε την υπολοιπη ζυμη και καλυπτω τα μηλα
Κοβουμε μηλα σε μικρες φετες και διακοσμουμε απο πανω και βαζουμε κανελα ζαχαρη και μαρμελαδα βερικοκο
Ψηνουμε για 40-45 λεπτα στους 180
