Μελιτζάνες με τυριά στο φούρνο – όλη η νοστιμιά σ ένα πιάτο!
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης, και σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε τις ντομάτες που έχουμε περάσει από το μούλτι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο μπούκοβο. Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Στη συνέχεια, σε ένα μικρό ταψί ή πυρέξ, ρίχνουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τριμμένη παρμεζάνα και φέτες γκούντα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τις μελιτζάνες, τη σάλτσα, την παρμεζάνα και την γκούντα.
Στην κορυφή, κόβουμε το γκούντα σε μικρά κομμάτια ώστε να φαίνεται και η μελιτζάνα. Τέλος, ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου με αντιστάσεις.
