Μαμαδίστικο Γιουβετσάκι και το μυστικό της για να είναι μελάτο!
Πλένω το κρέας και το τοποθετώ σε μια κατσαρόλα, καλύπτοντάς το με ζεστό νερό. Όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνω το νερό και ξεπλένω την κατσαρόλα. Στη συνέχεια, τοποθετώ ξανά το κρέας με αρκετό ζεστό νερό, προσθέτω λίγο ελαιόλαδο και το βράζω μέχρι να μαλακώσει, για πάνω από 1 ώρα.
Αμέσως μετά, τοποθετώ σε ταψί ζεστό νερό μέχρι τη μέση του ταψιού και αν έχει μείνει ζωμός από το βράσιμο, τον προσθέτω αφού τον περάσω από σουρωτήρι.
Προσθέτω τη λιωμένη ντομάτα, τον πελτέ, τη ζάχαρη, τον κουρκουμά, την κανέλα, το αλατοπίπερο και ελαιόλαδο.
Στη συνέχεια, προσθέτω τα κομμάτια του βρασμένου κρέατος. Επίσης, αν θέλω, τρίβω με μαχαιράκι έναν κύβο, αν έχω.
Έχω προθερμάνει τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς και τοποθετώ το ταψί να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά.
Αμέσως μετά, όταν το φαγητό στο ταψί βράζει, προσθέτω το κριθαράκι. Ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα και εδώ είναι το μυστικό για ένα μελωμένο γιουβετσάκι…
Από τη στιγμή που θα ρίξω το κριθαράκι και το ανακατέψω, το αφήνω να ψηθεί ΜΟΝΟ για 10 λεπτά.
Το κλείνω και το αφήνω για περίπου πέντε λεπτά στον φούρνο. Έτσι είναι έτοιμο να το σερβίρουμε και να το απολαύσουμε με τριμμένο τυρί!!!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
