Υλικά
2 πακέτα φύλλα κρούστας (20 φύλλα, περίπου 1 κιλό)
400 γραμ. αμύγδαλα χοντροκομμένα
400 γραμ. καρύδια χοντροκομμένα
150 γραμ. γαλέτα ή 18 φρυγανιές στο μούλτι
1 κουτ. γλυκού γεμάτο κανέλλα
1 κουτ. γλυκού κοφτό γαρύφαλλο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 πορτοκάλι (το ξύσμα)
3 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή +
1 κουτ. σούπας ζάχαρη =4
200 γραμμ. βούτυρο αγελάδας
50 γραμμ. βούτυρο πρόβειο ή Φυτίνη για πιο ελαφριά γεύση
150 γραμ. Φυτίνη
Για το σιρόπι μέλωμα
150 γραμμ. μέλι καλής ποιότητα
950 γραμμ. ζάχαρη
600 γραμμ. νερό
1 ξύλο κανέλλα
1½ κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
½ λεμόνι (τη φλούδα του)
Ένα ξυλάκι κανέλας
Εκτέλεση..
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σε χαμηλή θερμοκρασία, βάζουμε τα βούτυρα και τη Φυτίνη να λιώσουν.
Βάζουμε τα αμύγδαλα και τα καρύδια στο μούλτι και τα χοντροκόβουμε, προσέχοντας να μην γίνουν σκόνη. Έπειτα βάζουμε όλα τα υλικά, (εκτός απ᾿ τα βούτυρα) σ᾿ ένα μπολ και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
