Μία εύκολη συνταγή για τέλειους κουραμπιέδες
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και το χτυπάμε μόνο του πολύ πολύ καλά μέχρι να ασπρίζει και να γίνει σαν σαντιγί θέλει 5 με 6 λεπτά περίπου. Ρίχνουμε την ζάχαρη άχνη ενώ συνεχίζουμε να τα δουλεύουμε στο μίξερ . Χαμηλώνουμε την ένταση του μίξερ και προσθέτουμε τις βανίλιες το μπεικιν το σφηνάκι με τσίπουρο το αλεύρι σιγά σιγά και τέλος τα αμύγδαλα . Πλάθουμε
μπαλάκια στο μέγεθος μανταρινιού ή μισοφέγγαρα, και τα αραδιαζουμε στο ταψί με λαδόκολλα.
Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις .Δεν πρέπει να τους ψήσουμε παραπάνω και να πάρουν πολύ χρώμα .
Για εναν καλό κουραμπιέ η βάση είναι ενα καλό βούτυρο , πολύ χτύπημα και λίγη άχνη ζάχαρη.
Η πολύ ζάχαρη σφίγγει τους κουραμπιέδες. Το οποιοδήποτε υγρό πχ (αυγά, και μαργαρίνη περιέχει νερό) με αποτέλεσμα να σκληραίνουν οι κουραμπιέδες και να βγαίνουν σαν ”μπισκοτάκια” .
Συνεχίσττην ε ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
