ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες .
Αλατίζουμε τις μελιτζάνες, τις αφήνουμε για 15′ και τις τηγανίζουμε ελαφρώς (μέχρι να πάρουν χρώμα).Τηγανίζουμε και τις πατάτες και τις αφήνουμε να στραγγίξουν απο τα πολλά λάδια ..
Σωτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, ρίχνουμε τον κιμά, τις ντομάτες, κανέλα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να “δέσουν” τα υλικά. Έπειτα, βγάζουμε την κανέλα, προσθέτουμε και το μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει για 10′.
Για τη μπεσαμέλ:
1½ λίτρο γάλα
6 κ.σ. κορν φλάουρ
2 κ.σ. βούτυρο
2 αυγά
μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
σ’ ένα κατσαρολάκι αφήνουμε να λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε το κορν φλαουρ και ανακατεύουμε μ’ ένα αναδευτήρι για 1′-2′ σε μέτρια φωτιά.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα σταδιακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα διαρκώς, μέχρι να δέσει και αλατοπιπερώνουμε (διαδικασία της μπεσαμέλ). Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγό και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
Πάνω από τις πατάτες που έχουμε στρώσει στο ταψί στρώνουμε τον κιμά,από πάνω πασπαλίζουμε με τυρί τις μελιτζάνες και άλλη μια φορά τα ίδια δηλαδή δυο στρώσεις και την μπεσαμέλ
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
