Λαχταριστή μηλόπιτα με καραμελωμένα αμύγδαλα και λιωμένη κανέλα
Για την λιωμένη κανέλλα, βάζουμε το βούτυρο, το γάλα και την κανέλλα σε μία κατσαρόλα, ανακατεύουμε και βράζουμε έως ότου λιώσει το βούτυρο. Βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, ρίχνουμε στο μίγμα το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Για την κάλυψη μήλου, ξεφλουδίζουμε τα μήλα, βγάζουμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε έστω και με την χρήση ενός ειδικού κόφτη για μήλα σε κομμάτια. Εάν τα μήλα που χρησιμοποιούμε είναι ξινά, προσθέτουμε στα μήλα μία κουταλιά ζάχαρη.
Για τα καραμελωμένα αμύγδαλα, βάζουμε μία κουταλιά της σούπας νερό σε ένα δοχείο, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τα αφήνουμε να μουσκέψουν. Προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη, και ανακατεύουμε με τα χέρια.
Αλείφουμε με βούτυρο μία φόρμα ψησίματος περίπου 26 εκατοστών και απλώνουμε την κρύα ζύμη λίγο έξω από τα άκρα της φόρμας.Το μέρος της ζύμης που θα είναι έξω από την φόρμα το κόβουμε.
Προσαρμόζουμε καλά την ζύμη μέσα στην φόρμα, ότι έχει μείνει από αυτή την ζύμη το τυλίγουμε σε ρολό και με αυτό το ρολό καλύπτουμε γύρω γύρω την ζύμη στο άκρο της φόρμας.
Απλώνουμε ομοιόμορφα τα μήλα και εάν θέλουμε και τις σταφίδες στην ζύμη. Παίρνουμε ένα κουτάλι και χύνουμε την λιωμένη κανέλλα επάνω από το μίγμα, και αδειάζουμε τα αμύγδαλα με την ζάχαρη άχνη που ετοιμάσαμε.
Η μηλόπιτά μας θα πρέπει να ψηθεί σε φούρνο με διαμόρφωση στον ζεστό αέρα περίπου για 40 λεπτά στους 175 βαθμούς. Θα είναι καλά ψημένη όταν θα δούμε την ζύμη στα άκρα να έχει αποκτήσει καφετί χρώμα και όταν τα αμύγδαλα έχουν καραμελοποιηθεί.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
