Λαχταριστή μηλόπιτα με καραμελωμένα αμύγδαλα και λιωμένη κανέλα
750 γραμμάρια μήλα
1 κουταλιά ζάχαρη σε περίπτωση που τα μήλα είναι ξινά
1 κουταλιά σταφίδες
Για τα καραμελωμένα αμύγδαλα:
100 γραμμάρια αμύγδαλα
1 κουταλιά νερό
1 κουταλιά ζάχαρη άχνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, ανακατεύουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι. Αφού απλώσουμε αυτό το μίγμα στο τραπέζι, βάζουμε επάνω του το κρύο βούτυρο σε κομμάτια και το αυγό και ανακατεύουμε πλάθοντας το τόσο, ώστε η ζύμη να αποκτήσει ελαστικότητα και να είναι μαλακή. Οταν η ζύμη θα είναι έτοιμη την βάζουμε σε ένα πιάτο και αφού την πιέσουμε ομοιόμορφα την αφήνουμε στο ψυγείο.
Για την λιωμένη κανέλλα, βάζουμε το βούτυρο, το γάλα και την κανέλλα σε μία κατσαρόλα, ανακατεύουμε και βράζουμε έως ότου λιώσει το βούτυρο. Βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, ρίχνουμε στο μίγμα το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Για την κάλυψη μήλου, ξεφλουδίζουμε τα μήλα, βγάζουμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε έστω και με την χρήση ενός ειδικού κόφτη για μήλα σε κομμάτια. Εάν τα μήλα που χρησιμοποιούμε είναι ξινά, προσθέτουμε στα μήλα μία κουταλιά ζάχαρη.
Για τα καραμελωμένα αμύγδαλα, βάζουμε μία κουταλιά της σούπας νερό σε ένα δοχείο, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τα αφήνουμε να μουσκέψουν. Προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη, και ανακατεύουμε με τα χέρια.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
