Λαχανοντολμαδες οπως παλιά, με χοντρό κομμένο χοιρινό κιμά, πορτοκάλι, πράσο και κύμινο 
Παλιά, τους λεγαμε “Χειμωνιάτικους” γιατί τους φτιαχναμε το Χειμώνα….
Πιο γευστικοί απο τους ντολμαδες που γνωρίζουμε, τρώγονται ευχάριστα και κρύοι…!!!!
Θα χρειαστουμε 1 μεγαλο λαχανο που θα το ζεματισουμε απο το βραδυ…
Θα παρουμε 1 κιλο χοιρινό κιμά κατα προτίμηση λαιμό γιατι χρειαζομαστε το λιπακι του..
Θα προσθεσουμε:
Το ασπρο μερος απο 4 μετρια πράσα ψιλοκομμένα
Την φλουδα ενος πορτοκαλιου πολυ ψιλοκομμένη
1 κουπα τσαγιου ρύζι
Αλατι πιπερι κύμινο 4 κουταλιες λάδι και λιγο άνηθο…
Τα ζυμωνουμε και αφηνουμε 1 ώρα..
Τυλιγουμε τα ντολμαδάκια και τα τοποθετουμε με σειρά πανω σε 2 φύλλα απο το λαχανο στην κατσαρολα. Ριχνουμε αλατι πιπερι μια φλουδιτσα πορτοκαλι και 1 κουταλιά αλεύρι. Τοποθετουμε απο πανω ενα πιάτο ριχνουμε νερο να σκεπαστουν οι ντολμαδες λιγο λαδι και βράζουμε σε μετρια προς σιγανη φωτια 1 ώρα.
Για τη σάλτσα :
Ριχνουμε το ζουμακι σε μια μικρη κατσαρολιτσα.
Σε ενα πιατο χτυπαμε ενα αυγό με 1 κουταλια κορν φλαουρ ριχνουμε το χυμο απο 2 ζουμερα λεμόνια ριχνουμε στο ζουμι και ανακατευουμε μεχρι να πήξει λιγο.
Βαζουμε τη σάλτσα στη κατσαρολα και ανακατεύουμε κουνωντας…
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
