Λαχανοντολμάδες με αυγολέμονο – Πολύ ωραίο φαγάκι πεντανόστιμο
Βυθίζουμε το λάχανο, με την τρύπα από το κοτσάνι στραμμένη προς τα κάτω, σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Το βράζουμε για 7 λεπτά, ώστε να μαλακώσει ελαφρώς, και το αφήνουμε σε μια πιατέλα να κρυώσει.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της γέμισης και ζυμώνουμε μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς. Αφαιρούμε ένα ένα τα λαχανόφυλλα και απομακρύνουμε τα χοντρά νεύρα. Τοποθετούμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση μέσα σε κάθε φύλλο και τυλίγουμε τον ντολμά.
Περιχύνουμε τους λαχανοντολμάδες με ζωμό ή με νερό, ώστε να τους σκεπάζει ελαφρώς, προσθέτουμε το 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά.
Στύβουμε χυμό λεμονιού κατά προτίμηση και διαλύουμε μια κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ. Χτυπάμε 2 αυγά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού με το κορν φλάουρ και ρίχνουμε σιγά σιγά το ζωμό. Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
