Υλικά (για 4 άτομα)
1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα, χωρίς κόκαλο, σε κύβους των 3 εκ.
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
500 γρ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες
100 ml ελαιόλαδο
100 ml λευκό, ξηρό κρασί
1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, τα οποία πολτοποιούμε στο μούλτι, μαζί με τους χυμούς τους
περίπου 500 ml ζεστός ζωμός λαχανικών ή ζεστό νερό
2 φύλλα δάφνης
1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού μαραθόσπορος σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού μπούκοβο, κατά προτίμηση καυτερό
1 μικρό λάχανο, ψιλοκομμένο στο μαντολίνο
3 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης (ή τα φύλλα από 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο, χοντροκομμένα, ή 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή και τριμμένη ή θρούμπι ή θυμάρι ή ξερός δυόσμος, φυσικά με άλλο γευστικό αποτέλεσμα)
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
