Κότσι Αρωματικό με φανταστική μαρινάδα, ψημένο στη γάστρα!
Ξεκινάμε την συνταγή μας, χτυπώντας με το μπλέντερ το ελαιόλαδο, το κόκκινο κρασί, τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού, την μουστάρδα και το μέλι. Αυτή η διαδικασία θα δημιουργήσει μια υπέροχη μαρινάδα που θα δώσει στο κρέας μας μοναδική γεύση. Στη συνέχεια, αρωματίζουμε το μείγμα μας με πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, ρίγανη και δεντρολίβανο, προσθέτοντας έτσι βάθος και πλούτο στη γεύση.
Βάζουμε το χοιρινό κρέας μέσα στη μαρινάδα (αφού το έχουμε πλύνει και στεγνώσει προηγουμένως). Βεβαιωνόμαστε ότι το κρέας είναι καλά καλυμμένο με τη μαρινάδα. Έπειτα, σκεπάζουμε το μπολ με μία μαγειρική μεμβράνη και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 24 ώρες στο ψυγείο. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στα αρώματα να εισχωρήσουν βαθιά στο κρέας, κάνοντάς το τρυφερό και γευστικό.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν τα κότσια προεξέχουν από την μαρινάδα, είναι καλό να τα γυρίζουμε μερικές φορές για να μαριναριστούν ομοιόμορφα.
Αφού έχουμε αφήσει για μία ημέρα τα κότσια στην μαρινάδα, παίρνουμε μία γάστρα και τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί στον πάτο της. Στη συνέχεια, τοποθετούμε το χοιρινό και τις baby πατάτες μέσα στη γάστρα. Έπειτα, περιχύνουμε με την μαρινάδα πάνω από το χοιρινό και τις πατάτες και αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και νερό για να διασφαλίσουμε ότι το φαγητό μας θα παραμείνει ζουμερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Τέλος, σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου για περίπου 2 ώρες. Προτείνεται να τα γυρίζουμε μερικές φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ώστε να πάρουν ωραίο χρώμα και να καραμελώσουν.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
