ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χρειαζόμαστε 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα , 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη , 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο , 1 πράσο ψιλοκομμένο , 1 καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους , 1 κοκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους , 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μικρούς κύβους , 250γρ ασπρομανιταρα κομμένα σε φέτες , 1 φλυτζανι χοντρο κριθαράκι , 1 φλυτζανι λευκό κρασί , ελαιόλαδο , θυμάρι , αλάτι και πιπέρι
Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τις πιπεριές
πρώτα τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά, κατόπιν όλα τα υπόλοιπα λαχανικά , προσθέτουμε το κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοολ
ριχνουμε το κριθαράκι μέχρι να λαδωθει και αυτό
Υστερα ριχνουμε λίγο λίγο σπιτικό ζωμό λαχανικών
ανακατεύουμε καλά μέχρι να πιει το ζωμό περίπου 1 λίτρο
προσθέτουμε τις πιπεριές και το αφήνουμε για λίγο να σιγοβρασει
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
