Κρασάτο με πιπεριές! Έτσι φτιάχνεται σωστά το χοιρινό!
Διαλέγουμε σκληρά και φρέσκα σκόρδα. Ξεχωρίζουμε τις σκελίδες και τα καθαρίζουμε ένα – ένα.
Τα βάζουμε σε καθαρά, πλυμένα και στεγνά βάζα. Κατόπιν, ρίχνουμε ελαιόλαδο μέχρι να σκεπάζονται οι σκελίδες.
Βάζουμε από πάνω πάνω 1 κτγ. αλάτι και 4-5 κόκκους πιπέρι. Κλείνουμε και αποθηκεύουμε σε δροσερό και σκιερό μέρος.
Αν τα βάλουμε στο ψυγείο να ξέρεις πως το ελαιόλαδο παγώνει. Συνεπώς βγάζουμε τις σκελίδες σκόρδου που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε στη συνταγή μας και βάζουμε ξανά στο ψυγείο. Ωστόσο και εκτός ψυγείου να μείνουν δεν παθαίνουν τίποτα.
Το λάδι που θα μένει αφού τελειώσουν τα σκόρδα, δεν το πετάμε. Αντιθέτως, το χρησιμοποιούμε για να αρωματίσουμε τα φαγητά μας.
Γενικώς, οι σκελίδες σκόρδου στο λάδι κρατάνε αρκετό καιρό. Μετά από 1 μήνα θα δεις πως θα οι σκελίδες παίρνουν ένα σκούρο χρώμα – μην τις φοβάσαι, δεν έπαθαν τίποτα.
Η Συνταγή / Φώτο είναι από το ΜΠΑΧΑΡΙ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ !!!!
Δες μερικές παραλλαγές της συνταγής:
Από κ. Ιάκωβο Τ.: Καθαρίζουμε τα σκόρδα και τα βάζουμε 10 ημέρες σε λευκό ξίδι και στη συνέχεια σε σπορέλαιο στο ψυγείο. Το ξύδι έχει την ιδιότητα να μην σαπίσει το σκόρδο στην διάρκεια συντήρησης, ταυτόχρονα εξαφανίζει την έντονη μυρωδιά του με αποτέλεσμα να καταναλώνετε άφοβα και σε ποσότητα χωρίς να χάνει τα θρεπτικά συστατικά του.
Από κ. Κατερίνα Μ.: Εγώ τα κάνω πολτό και αφού τα τοποθετήσω σε σακουλάκι τα στρώνω με τον πλάστη και χαράζω τετράγωνα.Έτσι τα βάζω στην κατάψυξη και εύκολα κόβω ένα τετράγωνο και το βάζω στο φαγητό.
