Κολοκυθόπιτα – η πιο ωραία πίτα
1 κούπα αλεύρι φαρίνα
1 φλ. ελαιόλαδο (του ελληνικού καφέ)
1 φλ. γάλα (του νες καφέ)
1 φλ. φέτα, τριμμένη
1 φλ. κασέρι, τριμμένο
Εκτέλεση
Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τα αφήνουμε για μισή ώρα, ώστε να βγάλουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια, τα στύβουμε καλά. Σε μια λεκανίτσα, χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το γάλα, τα στραγγισμένα λαχανικά, το σιμιγδάλι και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα τυριά, ανακατεύοντας ξανά.
Σε ένα λαδωμένο ταψάκι, ρίχνουμε τον πηχτό χυλό και τον απλώνουμε ομοιόμορφα. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις, μέχρι να αποκτήσει ωραίο χρώμα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
