Κοκκινιστό μοσχάρι με λάχανο μαγειρεμένα στη κατσαρόλα
Στην πορεία, αφού ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κρέας, το οποίο έχουμε ήδη κόψει σε κομμάτια. Είναι σημαντικό να σοτάρουμε το κρέας καλά, ώστε να πάρει χρώμα και να κλειδώσει τους χυμούς του.
Όταν το μοσχαράκι αποκτήσει μια ωραία καστανή απόχρωση, ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 5 λεπτά ακόμα στη φωτιά, ώστε να εξατμιστεί η αλκοόλη και να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
Κατόπιν, προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι και τέλος, σκεπάζουμε το μείγμα με νερό. Είναι σημαντικό να προσθέσουμε αρκετό νερό ώστε το κρέας να μαγειρευτεί σωστά και να γίνει τρυφερό.
Μαγειρεύουμε για 2 ½ με 3 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να απορροφήσει όλες τις γεύσεις από τα μπαχαρικά και τη σάλτσα.
Στο μεταξύ, κόβουμε το λάχανο σε λεπτές φέτες, όπως φαίνεται και στο βίντεο, και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα.
Έπειτα, προσθέτουμε το μπούκοβο, τον χυμό από ένα λεμόνι, τον κύβο βοδινού, αλάτι και πιπέρι, και μαγειρεύουμε για ακόμα 30 λεπτά περίπου, μέχρι το λάχανο να μαλακώσει και να ενσωματωθεί πλήρως με τα υπόλοιπα υλικά.
Τέλος, ελέγχουμε αν έχει μαλακώσει το λάχανο πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά, ώστε να έχουμε το τέλειο αποτέλεσμα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
