Κλασική συνταγή για μελομακάρονα

Εκτέλεση για τα μελομακάρονα
Από το προηγούμενο βράδυ φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας για 8 λεπτά το νερό με την ζάχαρη, τις φλούδες πορτοκαλιού και το ξυλάκι κανέλας, μετρώντας από το σημείο βρασμού. Μόλις περάσουν τα 8 λεπτά, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά και αφαιρούμε τις φλούδες πορτοκαλιού.

Προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και το βάζουμε στην άκρη. Το επόμενο πρωί κοσκινίζουμε σε μία λεκάνη το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και βάζουμε στην ίδια λεκάνη και το ψιλό σιμιγδάλι. Σε μία άλλη λεκάνη βάζουμε το ελαιόλαδο και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.

Προσθέτουμε το κονιάκ και τον χυμό πορτοκαλιού, που έχουμε διαλύσει μέσα τη σόδα. Επίσης βάζουμε το ξύσμα πορτοκαλιών, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρίφαλο. Τελειώνουμε ρίχνοντας σε δόσεις το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύοντας κάθε φορά με μία ξύλινη κουτάλα.

Μόλις απορροφηθεί το αλεύρι σταματάμε. Στην ουσία ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Η ζύμη είναι μαλακή, λεία και λιπαρή. Πλάθουμε τη ζύμη σε μελομακάρονα και τα βάζουμε στο ταψί. Τα τρυπάμε με ένα πιρούνι και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για 30 λεπτά.

Μόλις ψηθούν τα σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι, βάζοντας κάθε φορά στο σιρόπι 5-5 τα μελομακάρονα, σιροπιάζοντάς τα για 2 λεπτά γυρνώντας τα. Σε ένα ποτήρι βάζουμε το μέλι και λίγο από το σιρόπι και ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε με το μείγμα τα μελομακάρονα και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα καρύδια.

Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα

Leave a Comment