Κιχιά για κολατσιό στο σχολείο
Αρχικά σε μία λεκάνη προσθέτουμε το νερό, το σπορέλαιο, το ξύδι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, σιγά σιγά και ανακατεύουμε. Σταματάμε να προσθέτουμε αλεύρι όταν πάρουμε μία ζύμη εύπλαστη που να μην κολλάει στα χέρια.
Αφού η ζύμη είναι έτοιμη την αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί. Μετά τα 30 λεπτά πλάθουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε μικρό φύλλο με λίγο νισεστέ και με τον πλάστη. Λαδώνουμε με την λιωμένη μαργαρίνη και την φυτίνη, κλείνουμε ανά δύο, τα σκεπάζουμε και τα βάζουμε στην συντήρηση του ψυγείου για 30 λεπτά.
Έπειτα βάζοντας λίγο νισεστέ που βοηθάει στο άνοιγμα των φύλλων, ανοίγουμε φύλλο όσο πιο λεπτό γίνεται και το λαδώνουμε με τη λιωμένη μαργαρίνη και την φυτίνη.
Κόβουμε στη μέση, βάζουμε στην άκρη του φύλλου θρυμματισμένη φέτα, διπλώνουμε τις άκρες, δίνουμε το σχήμα και τοποθετούμε στην λαδόκολλα.
Λαδώνουμε και πάλι από πάνω με τη λιωμένη μαργαρίνη και την φυτίνη, ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσουν σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Όταν λέμε κλείνουμε ανά δύο εννοούμε ότι τα μικρά μπαλάκια που κάναμε από το ζυμάρι τα ανοίξαμε με τον πλάστη όσο ένα μικρό πιάτο αφού τα λαδώσαμε και τα βάλαμε το ένα πάνω στο άλλο.
Το ένα φύλλο το κόβουμε στη μέση και το κάνουμε δύο κιχιά, στην άκρη του φύλλου βάζουμε φέτα, το ίδιο φύλλο το γυρίζουμε, σκεπάζουμε τη φέτα, το μαζεύουμε και το τυλίγουμε. Βγαίνουν 18 κιχιά. Μπορούμε αντί για φέτα να τα γεμίσουμε με όποια αλμυρή γέμιση μας αρέσει.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
