Καταπληκτικό γαλακτομπούρεκο με βελούδινη κρέμα και τραγανό φύλλο – έξτρα απολαύστικο
Ρίχνουμε το μείγμα από το μπολ στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε 3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο και ανακατεύουμε κυκλικά μέχρι να πήξει η κρέμα και να γίνει παχύρρευστη και βελούδινη. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αδειάζουμε την κρέμα στο ταψί με τα φύλλα και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα καλά. Διπλώνουμε τα πλαϊνά των φύλλων προς τα κάτω και χαράσσουμε την επιφάνεια σε κομμάτια.
Περιχύνουμε την επιφάνεια με μπόλικο βούτυρο και ραντίζουμε με νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά.
Όταν το γλυκό βγει από το φούρνο και είναι καυτό, ρίχνουμε το κρύο σιρόπι σιγά σιγά πάνω στα φύλλα, φροντίζοντας να βραχούν καλά. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει τελείως και να απορροφήσει το σιρόπι. Προσοχή: δεν το σκεπάζουμε, γιατί οι ατμοί θα το χαλάσουν.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
