Καταπληκτικό γαλακτομπούρεκο με βελούδινη κρέμα και τραγανό φύλλο – έξτρα απολαύστικο
Περιχύνουμε την επιφάνεια με μπόλικο βούτυρο και ραντίζουμε με νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά.
Όταν το γλυκό βγει από το φούρνο και είναι καυτό, ρίχνουμε το κρύο σιρόπι σιγά σιγά πάνω στα φύλλα, φροντίζοντας να βραχούν καλά. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει τελείως και να απορροφήσει το σιρόπι. Προσοχή: δεν το σκεπάζουμε, γιατί οι ατμοί θα το χαλάσουν.
Λίγα μυστικά ακόμα
Χρησιμοποιήστε καλό και μπόλικο βούτυρο αγελάδας. Βεβαιωθείτε ότι το σιρόπι είναι κρύο και το γλυκό καυτό. Μην το σκεπάζετε και μην το κόβετε πριν κρυώσει τελείως. Ακολουθήστε τη συνταγή κατά γράμμα και προσέξτε τις αναλογίες.
Υλικά για ένα ταψί 35 εκ. διάμετρο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
