Καιρός για ένα παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο γλυκό από την Λέσβο – Πλατσέντα
Εκτέλεση
Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο.
Σε ενα μπολ ρίχνουμε και ζυμώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη, που δεν θα κολλάει στα χέρια και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Κατόπιν ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας τα υλικά για 5 λεπτά μετά την πρώτη βράση. Χωρίζουμε την ζύμη σε εννέα ισα κομμάτια, πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με κορν φλάουρ και ανοίγουμε λεπτά φύλλα.
Τοποθετούμε τα φύλλα μας σε καλά λαδωμένο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο και το σουρώνουμε σαν πλισέ .
Βάζουμε 100 ml. ελαιόλαδο να κάψει και περιχύνουμε κουταλιά-κουταλιά τα φύλλα. Ψήνουμε 15 λεπτά στους 190 βαθμούς και κατόπιν χαμηλώνουμε στους 170.Μόλις πάρει ωραίο χρυσό χρώμα την βγάζουμε απο τον φούρνο, και την περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι
Πριν τραβήξει το φύλλο όλο το σιρόπι, πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι, ανακατεμένο με την ζάχαρη και την κανέλα. Έτσι θα κολλήσει καλύτερα, μόλις απορροφηθεί όλο το σιρόπι.
