Κέικ σαν τσουρέκι χωρίς ζάχαρη
Εκτέλεση
Στον κάδο του μίξερ ή σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το φρέσκο γάλα, το νερό και την ξερή μαγιά. Αφήνουμε το μείγμα μας για 10 λεπτά στην άκρη αφού πρώτα το ανακατέψουμε λίγο, για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στην συνέχεια προσθέτουμε την μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου, το αυγό και τις βανίλιες και ανακατεύουμε.
Έπειτα ρίχνουμε το φυστικοβούτυρο, το μέλι, την κανέλα, το κακουλέ και το μαχλέπι. Επίσης προσθέτουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του σταδιακά. Στο τέλος βάζουμε το λάδι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία ζύμη μαλακή.
Κέικ σαν τσουρέκι χωρίς ζάχαρη
Αφήνουμε την ζύμη για τουλάχιστον 1 ώρα στην άκρη σκεπασμένη και σε ζεστό μέρος. Μετά την 1 ώρα λαδώνουμε τα χέρια μας και ζυμώνουμε ελαφρώς. Μεταφέρουμε την ζύμη σε μία μακρόστενη φόρμα και αφήνουμε για ακόμη μισή ώρα στην άκρη.
Δείτε ακόμα Κέικ με βρώμη χωρίς ζάχαρη
Περνάμε με πινέλο το κέικ μας με έναν χτυπημένο κρόκο αυγού και ρίχνουμε λίγες σταγόνες μαύρης σοκολάτας και αμύγδαλο φιλέ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου για 35-40 λεπτά, στον αέρα.
Tips για το κέικ σαν τσουρέκι χωρίς ζάχαρη
Αντί για μαργαρίνη μπορούμε να βάλουμε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Αντί για 2 βανίλιες μπορούμε να βάλουμε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Μπορεί να χρειαστεί λίγο ακόμη αλεύρι που φουσκώνει μόνο του στο ζύμωμα.
Η χρυσοχέρα μας στο μισό έριξε λιωμένη σοκολάτα και το έκοψε σε φέτες. Τύλιξε τις φέτες σε μεμβράνη και τις διατήρησε στο ψυγείο. Μπορούμε να βάλουμε φέτες κέικ και στην κατάψυξη. Η ζύμη μας δεν πρέπει να είναι ζυμαράκι που πλάθεται. Πρέπει να είναι λίγο ρευστή για να βγει αφράτο
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
