Θεσπέσιο αρωματικό κέικ καρότου με βελούδινη κρέμα
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το μεταφέρουμε σε πιατέλα. Όταν κρυώσει, το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά. Τώρα είναι η ώρα να φτιάξουμε την κρέμα τυριού: Χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα το μαλακό τυρί κρέμας και το Βιτάμ μέχρι να γίνουν απαλό και κρεμώδες. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, 1 φλιτζάνι τη φορά, χτυπώντας μέχρι να γίνει αφράτη και απαλή. Στο τέλος, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε καλά.
Μόλις το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, αλείφουμε την κρέμα τυριού στην επιφάνειά του, απλώνοντάς την ομοιόμορφα για να καλύψει το κέικ.
Διακόσμηση
Σε ένα μικρό τηγάνι, βάζουμε το Βιτάμ και μόλις λιώσει, προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Ρίχνουμε τις λουρίδες καρότου και ανακατεύουμε συνεχώς για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Τα βγάζουμε σε πιάτο και μόλις κρυώσουν, γαρνίρουμε το κέικ, προσθέτοντας και καρύδια από πάνω για μια επιπλέον γεύση και υφή.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
