Η σπιτική Ζύμη για Πίτσα, που θα καθιερώσεις!
Επιλογή Αλευριού: Το Μυστικό για Αφράτη Ζύμη
Προτιμήστε αλεύρι σκληρού για καλύτερη υφή. Το αλεύρι τύπου “00” είναι ιδανικό για πίτσα. Η πρωτεΐνη του αλευριού επηρεάζει και το ζύμωμα. Περισσότερη πρωτεΐνη σημαίνει καλύτερο δέσιμο. Επίσης ψάξτε για αλεύρι με 12-14% πρωτεΐνη. Αυτό το κάνει ιδανικό για ένα ελαφρύ αποτέλεσμα.
Για να πετύχετε την τέλεια τραγανή κρούστα, προθερμάνετε σωστά τον φούρνο σας. Ιδανικά, η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει στους 250°C.
Παραλλαγές Ζύμης και Συμβουλές Αποθήκευσης
Για μια πιο υγιεινή επιλογή, χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής άλεσης. Προσθέστε λίγο περισσότερο νερό για να αποφύγετε μια σφιχτή ζύμη.
Για μια γλουτένη-free επιλογή, αντικαταστήστε το αλεύρι με ανάλογο χωρίς γλουτένη.
Αν σας περισσέψει ζύμη, αποθηκεύστε την στο ψυγείο για έως τρεις ημέρες. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη για να διατηρηθεί φρέσκια.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, παγώστε τη ζύμη. Αφήστε τη να ξεπαγώσει φυσικά στο ψυγείο πριν τη χρήση.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
