ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά, κόβουμε σε κυβάκια τη μελιτζάνα, το κολοκυθάκι, μια πράσινη πιπεριά, το καρότο, το κρεμμύδι, τη ντομάτα και τα 4 φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και τα σοτάρουμε σε ένα βαθύ τηγάνι. Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και βράζουμε το μείγμα μέχρι να μείνει με το λάδι του. Αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε 150 γρ τυρί φέτα με 100 γρ περίπου τριμμένο γκούντα και λίγο γλυκιά πάπρικα. Στρώνουμε λαδόχαρτο στο ταψί και απλώνουμε ένα φύλλο σφολιάτας.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα τυριά στο τηγάνι με τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις. Ρίχνουμε τη γέμιση στο ταψί και σκορπάμε 5-6 ντοματίνια κομμένα στη μέση. Προσθέτουμε σε μικρά κομματάκια 6 φέτες μπέικον. Καλύπτουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας, αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180°C μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα.
Συνεχίσττην ε ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
