Η Κιμαδόπιτα με χωριάτικο φύλλο για διθυραμβικά σχόλια!
Το πρώτο βήμα για τη συνταγή, είναι η παρασκευή της ζύμης.
Ρίχνουμε σε μία λεκάνη το αλεύρι γοχ., το νερό, το λάδι, το αλάτι και το μπέηκιν πάουντερ.
Ζυμώνουμε τα υλικά με τα χέρια μας. Θέλουμε μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι και τα πράσα. Σοτάρουμε και στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και όταν ο κιμάς αρχίσει να ασπρίζει, σταματάμε με το σοτάρισμα και αφήνουμε την κατσαρόλα στην άκρη.
Συνεχίζουμε με τη ζύμη. Αφού την κόψουμε σε 13 μπάλες, τις ανοίγουμε σε φύλλο. Ανά 3 φύλλα αλείφουμε ενδιάμεσα με λιωμένη φυτίνη, αλλά το πάνω φύλλο το κάνουμε ανά τέσσερα.
Ανοίγουμε τα φύλλα και τα πασπαλίζουμε με ηλιέλαιο και ελαιόλαδο.
Βάζουμε την γέμιση και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να ανοιχτούν όλα τα φύλλα. Πασπαλίζουμε το τελευταίο φύλλο με το μείγμα ηλιέλαιου και ελαιόλαδου και χαράζουμε την πίτα. Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς Κελσίου, σε προθερμασμένο φούρνο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
