Η ιδανική σπιτική τούρτα για κάθε περίσταση
Ανακατεύουμε το γάλα με τους χτυπημένους κρόκους. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το κοσκινισμένο κακάο και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.
Για τη σαντιγί
Χτυπάμε 350 γρ φυτική κρέμα γάλακτος (πράσινη) και την ενσωματώνουμε με την κρύα πατισερί. Για το γλάσο, χρησιμοποιούμε 150 γρ κρέμα γάλακτος (την υπόλοιπη) και 200 γρ κουβερτούρα.
Για το στόλισμα, χρησιμοποιούμε καραμελωμένα και αλεσμένα φουντούκια, καθώς και καραμέλα που φτιάξαμε με σκέτη ζάχαρη στο τηγάνι. Αδειάζουμε την καραμέλα σε λαδόκολλα και, όταν κρυώσει, την σπάμε.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
