ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 kg αλεύρι
4 κουταλιές κίτρινο αλεύρι
4 κουταλιές λάδι
4 κουταλιές ξίδι
1 κουταλιά αλάτι
Νερό (όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια)
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα και στη συνέχεια ανοίγουμε τα φύλλα με αλεύρι.
Γέμιση
1 kg σπανάκι
2 ματσάκια σέσκουλα
1 ματσάκι άνηθο
Πιπέρι
1 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι
3 πράσα
3 αυγά
Μισό τυρί
5 γρ βούτυρο
Μισό ξερό κρεμμύδι
Μικρή κρέμα γαλακτοκομικών (λάιτ)
3 κουταλιές ξινό τραχανά
Λάδι
Για τα φύλλα
Σε τηγάνι με λάδι, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 2 λεπτά, τα πράσα για 2 λεπτά, το φρέσκο κρεμμύδι για 1 λεπτό και τα υπόλοιπα λαχανικά, κομμένα σε μικρά κομμάτια, με λίγο αλάτι ώστε να βγάλουν τα υγρά τους.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
