ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναμιγνύουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρι, τη μαγιά, το μαχλέπι και τους κόκκους μαστίχας αφού τους κοπανήσουμε στο γουδί, για 1 λεπτό.
Κατόπιν, αδειάζουμε στο μίξερ το γάλα ζωής ΟΛΥΜΠΟΣ, ξύσμα από το πορτοκάλι, το χυμό πορτοκάλι, τα αυγά, το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου να έχουμε ζύμη.
Αφαιρούμε τη ζύμη από το μίξερ, την βάζουμε σε ένα μπωλ το οποίο σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε να διπλασιαστεί.
Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μέρη, από τα οποία πλάθουμε 6 κορδόνια. Για κάθε τσουρέκι χρειαζόμαστε 3.
Πλέκουμε τα κορδόνια, δημιουργώντας τα τσουρέκια, τα οποία τοποθετούμε το κάθε ένα σε ξεχωριστή λαδόκολλα και κατόπιν στο ταψί.
Σκεπάζουμε το ταψί με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν.
Συνεχίζουμε φτιάχνοντας το μίγμα για το άλειμμα. Σε ένα μπωλ αδειάζουμε το αυγό και το γάλα και αφού τα ανακατέψουμε αλείφουμε με το πινέλο τα τσουρέκια.
Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 25 έως 30 λεπτά στον αέρα.
